Το παρόν εγχειρίδιο συνεγράφη με σκοπό να καλύψει μέρος του μαθήματος «Εργαστήριο Γενικής Γεωπονίας» της Β΄ Τάξης του Γεωτεχνικού τομέα των Τεχνικών και Επαγγελματικών Λυκείων. Για την εκπλήρωση του σκοπού αυτού, καταβλήθηκε προσπάθεια ώστε το κείμενο, στο σύνολό του, να είναι απλό και εύληπτο για τον μαθητή προς τον οποίο απευθύνεται.